Na edição 2025 do Guia Michelin, quatro novos restaurantes brasileiros entraram para o seleto grupo estrelado: dois no Rio e dois em São Paulo. Ao todo, o Brasil conta agora com 20 restaurantes com uma estrela, cinco com duas estrelas e uma seleção crescente de lugares que valem cada garfada — e cada centavo.
O que é uma estrela Michelin?
Concedida pelo tradicional Guia Michelin, uma estrela Michelin é um dos prêmios mais prestigiados da gastronomia internacional. O selo avalia critérios como qualidade dos ingredientes, domínio técnico, personalidade do chef e consistência da cozinha.
A classificação varia entre uma e três estrelas:
• 1 estrela indica uma cozinha de alta qualidade, que vale a visita.
• 2 estrelas revelam uma experiência gastronômica excepcional, que justifica um desvio de rota.
• 3 estrelas significam excelência absoluta — um restaurante que vale a viagem.
Criado pela fabricante francesa de pneus Michelin em 1900, o guia foi originalmente pensado para incentivar viagens e o uso de automóveis. Hoje, é sinônimo de prestígio no setor gastronômico e influencia o destino de chefs e restaurantes no mundo inteiro.
O que faz um restaurante ganhar uma estrela Michelin?
A resposta envolve técnica, criatividade, ingredientes impecáveis e, claro, uma experiência que começa no prato — mas vai muito além dele.
Mas e o preço?
Quanto custa, de fato, viver uma experiência Michelin? Abaixo, alguns menus para alimentar sua curiosidade:
🥄 D.O.M. (@d.o.m.restaurante)– SP
Ícone da cozinha brasileira moderna, Alex Atala (@alexatala)transforma ingredientes nativos em alta gastronomia. Menu: a partir de R$ 850.
🥄 Evvai (@evvai_sp)– SP
Italianidade e brasilidade se encontram no menu do chef Luiz Filipe Souza(@luizfilipe). Alta técnica e um pé na terra. Menu: a partir de R$ 750.
🥄 Tuju (@tuju_sp)– SP
Sazonalidade levada a sério: a dupla Ivan Ralston (@ivanralstotonb) e Katherina Cordás (@digameoquecomes) valoriza ingredientes paulistas com precisão. Menu: R$ 1.250.
🥄 Lasai (@restaurantelasai)– RJ
Só 11 lugares por serviço. Rafael Costa e Silva (@rafacostaesilva)serve pratos que nascem da sua própria horta. Menu: R$ 1.250.
🥄 Oro (@oro_restaurante) – RJ
O fogo é o protagonista no restaurante de Felipe Bronze (@felipebronze). Brasa, técnica e emoção. Menu: a partir de R$ 690.
E não para por aí. Além das estrelas, o Guia também reconhece os restaurantes com melhor custo-benefício, através do selo Bib Gourmand. Este ano, cinco novos nomes paulistanos entraram na lista — como o Jacó (@jaco__sp) e o Manioca da Mata (@manimanioca)— provando que comer bem não precisa, necessariamente, custar caro.
Seja em um balcão de nove lugares com menu japonês minucioso, ou em uma cozinha franco-brasileira que homenageia a família, a seleção de 2025 mostra que a gastronomia brasileira vive um momento criativo, diverso e cheio de sabor.
Fica o convite: que tal escolher um desses menus e transformar uma refeição em experiência?
Conheça a chef responsável pelas pautas gastronômicas do ‘Agora em Brasília’
Priscilla Carmino é formada em Gastronomia pelo Centro Universitário IESB. Ela faz parte da equipe do ‘Agora em Brasília’ e quinzenalmente fala sobre os melhores restaurantes, vinhos e comidas disponíveis na nossa capital. Ah, ela também ensina diversas receitas para incrementar o seu acervo culinário. Nos acompanhe e fique por dentro de tudo.
Chef Priscilla Carmino
