{"id":2019,"date":"2024-02-23T10:12:16","date_gmt":"2024-02-23T13:12:16","guid":{"rendered":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/?p=2019"},"modified":"2024-02-23T10:25:52","modified_gmt":"2024-02-23T13:25:52","slug":"merendas-balanceadas-e-nutritivas-dao-toque-especial-na-volta-as-aulas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2024\/02\/23\/merendas-balanceadas-e-nutritivas-dao-toque-especial-na-volta-as-aulas\/","title":{"rendered":"Merendas balanceadas e nutritivas d\u00e3o toque especial na volta \u00e0s aulas"},"content":{"rendered":"<p>Um pouquinho de sal, cebolinha, alho e c\u00farcuma, mas o principal ingrediente que n\u00e3o pode faltar \u00e9 o amor. Para quem est\u00e1 h\u00e1 12 anos trabalhando todos os dias com as crian\u00e7as e jovens da rede p\u00fablica de ensino, o per\u00edodo de recesso escolar fez com que a saudade dos pequenos ficasse ainda mais aflorada. Francisca Gon\u00e7alo de Moura, de 60 anos, j\u00e1 n\u00e3o via mais a hora de ver as crian\u00e7as de volta \u00e0 escola para que pudesse preparar o que ela faz de melhor: a merenda.<\/p>\n<p>\u201cEm toda comida que a gente prepara, o amor vem sempre em primeiro lugar\u201d, afirma a merendeira, emocionada. Na volta \u00e0s aulas, a pitada de carinho est\u00e1 ainda mais presente nas receitas para que os alunos se sintam acolhidos e motivados para o novo ano letivo que se inicia.<\/p>\n<p>A alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada \u00e9 um grande diferencial para garantir o bom aprendizado dentro de sala de aula. \u201cNingu\u00e9m consegue aprender com fome. Quando o estudante tem acesso a uma comida saud\u00e1vel, o desempenho cognitivo dele fica muito melhor, ele se concentra nas aulas e tem mais energia para brincar e estudar\u201d, defende a diretora de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (DIAE) da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o, Juliene Moura Santos.<\/p>\n<p><strong>Card\u00e1pio variado<\/strong><\/p>\n<p>Sabendo da import\u00e2ncia do trabalho para melhorar o aprendizado das crian\u00e7as durante as aulas, a merendeira Francisca usa a criatividade para trazer o melhor nas receitas preparadas especialmente para os alunos. Ao todo, s\u00e3o 11 tipos diferentes de card\u00e1pios que integram a alimenta\u00e7\u00e3o dos estudantes da rede p\u00fablica, sendo que cada um atende \u00e0s particularidades das institui\u00e7\u00f5es de ensino, como o regime das aulas e a regi\u00e3o onde est\u00e1 localizada.<\/p>\n<p>Para montar os card\u00e1pios das 680 escolas, as nutricionistas da DIAE contam com 71 g\u00eaneros aliment\u00edcios que garantem a diversidade nas receitas. \u201cA gente vai mudando esses g\u00eaneros para trazer mais variedade. N\u00e3o podemos fornecer sempre a mesma coisa. Esse m\u00eas, eles v\u00e3o comer muito peixe, ovos e su\u00edno, por exemplo\u201d, explica Juliene.<\/p>\n<figure id=\"attachment_594238\" class=\"wp-caption aligncenter\" aria-describedby=\"caption-attachment-594238\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-594238\" src=\"http:\/\/agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Dentro-4_1-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" srcset=\"https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Dentro-4_1-1.jpg 1920w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Dentro-4_1-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Dentro-4_1-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Dentro-4_1-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Dentro-4_1-1-1536x1024.jpg 1536w\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1280\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-594238\" class=\"wp-caption-text\">Para montar os card\u00e1pios das 680 escolas, as nutricionistas da DIAE contam com uma diversidade de 71 g\u00eaneros aliment\u00edcios que garantem a diversidade nas receitas<\/figcaption><\/figure>\n<p>A parceria das Secretarias de Educa\u00e7\u00e3o (SEEDF) e de Agricultura, Abastecimento e Desenvolvimento Rural (Seagri-DF) e da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-DF) garante hortifrutis fresquinhos toda semana. Isso porque s\u00e3o priorizados alimentos oriundos da agricultura familiar do DF. \u201cOs itens s\u00e3o produzidos aqui mesmo no DF, o produtor faz a colheita no fim de semana e na segunda j\u00e1 est\u00e1 entregando nas escolas\u201d, pondera a diretora.<\/p>\n<p>Para o primeiro ciclo de alimenta\u00e7\u00e3o dos alunos, que compreende sete semanas, o card\u00e1pio est\u00e1 recheado de op\u00e7\u00f5es produzidas no DF, como goiaba, pepino, ab\u00f3bora, cenoura, batata-doce e beterraba. Em per\u00edodo chuvoso, o hortifr\u00fati produzido debaixo da terra \u00e9 mais recomendado do que os folhosos.<\/p>\n<p><strong>Crian\u00e7ada boa de garfo<\/strong><\/p>\n<p>O card\u00e1pio \u00e9 montado com base nos itens que est\u00e3o dispon\u00edveis no mercado, respeitando a sazonalidade dos alimentos. O br\u00f3colis \u00e9 um dos itens que est\u00e3o presentes no planejamento alimentar dos alunos. Davi Dantas, de 10 anos, est\u00e1 no 5\u00ba ano na Escola Classe da 204 Sul. O vegetal n\u00e3o fazia parte da rotina dele, mas o menino passou a gostar depois de comer as receitas preparadas por Francisca: \u201cEu n\u00e3o comia br\u00f3colis de jeito nenhum. Mas eu aprendi a gostar aqui na escola. As tias da merenda s\u00e3o muito legais e elas t\u00eam uma comida boa\u201d, avalia o garoto.<\/p>\n<figure id=\"attachment_594241\" class=\"wp-caption aligncenter\" aria-describedby=\"caption-attachment-594241\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-594241\" src=\"http:\/\/agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Davi-Dantas-Aluno_1.jpg\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" srcset=\"https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Davi-Dantas-Aluno_1.jpg 1920w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Davi-Dantas-Aluno_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Davi-Dantas-Aluno_1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Davi-Dantas-Aluno_1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Davi-Dantas-Aluno_1-1536x1024.jpg 1536w\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1280\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-594241\" class=\"wp-caption-text\">Davi Dantas, de 10 anos, aprendeu a gostar de br\u00f3colis na escola<\/figcaption><\/figure>\n<p>J\u00e1 para Jo\u00e3o Lucas Oliveira Silva, 10 anos, n\u00e3o tem tempo ruim: \u201cEu gosto de tudo que elas preparam. Eu como tudo. Gosto do fil\u00e9, da pizza, do peixe, da farofa, do arroz com feij\u00e3o, do ovo, do caf\u00e9 da manh\u00e3. Como todas as frutas tamb\u00e9m: ma\u00e7\u00e3, mam\u00e3o, mel\u00e3o\u201d, garante, empolgado, e contando os minutos para dar a hora do lanche.<\/p>\n<p>O garotinho tamb\u00e9m aprendeu a comer peixe gra\u00e7as \u00e0 merenda escolar. \u201cEu tinha medo das espinhas. Mas eu comecei a comer, vi que n\u00e3o tinha muito perigo e gostei bastante\u201d, compartilha. \u201cEu acordo, tomo um leite em casa e deixo para me alimentar aqui na escola porque a comida daqui \u00e9 bem melhor, mas \u00e0s vezes eu pe\u00e7o para a minha m\u00e3e preparar umas receitas que as tias fazem\u201d, conta.<\/p>\n<figure id=\"attachment_594240\" class=\"wp-caption aligncenter\" aria-describedby=\"caption-attachment-594240\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-594240\" src=\"http:\/\/agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Khyara-da-Silva-Aluna_1.jpg\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" srcset=\"https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Khyara-da-Silva-Aluna_1.jpg 1920w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Khyara-da-Silva-Aluna_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Khyara-da-Silva-Aluna_1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Khyara-da-Silva-Aluna_1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.agenciabrasilia.df.gov.br\/wp-conteudo\/uploads\/2024\/02\/Khyara-da-Silva-Aluna_1-1536x1024.jpg 1536w\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1280\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-594240\" class=\"wp-caption-text\">Khyara Souza: \u201cEu olho todos os dias o card\u00e1pio da escola para ver o que vai ter de lanche\u201d<\/figcaption><\/figure>\n<p>Os alunos carregam particularidades, gostos e prefer\u00eancias, mas questionados sobre as \u201ctias\u201d respons\u00e1veis pela comida, os elogios foram un\u00e2nimes. \u201cEu gosto muito delas. Elas s\u00e3o muito legais e tratam todo mundo muito bem. Eu n\u00e3o sei o que \u00e9, mas a comida \u00e9 muito gostosa e muito melhor do que de outras escolas\u201d, avalia Nathalia Franco, de 10 anos.<\/p>\n<p>O mesmo foi dito pela colega de turma Khyara da Silva Souza, 10 anos. Para ela, as receitas em datas comemorativas s\u00e3o as preferidas: \u201cAs tias s\u00e3o muito legais e cozinham muito bem, porque a comida \u00e9 gostosa. Quando tem lanches especiais \u00e9 que eu fico mais animada para vir, como cachorro-quente e lasanha. Eu olho todos os dias o card\u00e1pio da escola para ver o que vai ter de lanche.\u201d<\/p>\n<p>O card\u00e1pio elaborado para cada institui\u00e7\u00e3o de ensino \u00e9 entregue pela diretoria aos pais dos alunos, mas tamb\u00e9m pode ser acessado no\u00a0<a href=\"https:\/\/www.educacao.df.gov.br\/nossa-rede-alimentacao-escolar\/\">site da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n<p>No ano passado, o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Pnae) atendeu mais de 400 mil estudantes, o que demandou um investimento anual de R$ 100,7 milh\u00f5es para adquirir os itens aliment\u00edcios, transportar e armazenar. Al\u00e9m disso, s\u00f3 para compras de alimentos oriundos da agricultura familiar, o governo destinou mais R$ 38,2 milh\u00f5es a produtores rurais, com um total 6.267 toneladas adquiridas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um pouquinho de sal, cebolinha, alho e c\u00farcuma, mas o principal ingrediente que n\u00e3o pode faltar \u00e9 o amor. 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