{"id":16742,"date":"2026-10-15T12:49:15","date_gmt":"2026-10-15T15:49:15","guid":{"rendered":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/?p=16742"},"modified":"2026-10-15T12:56:35","modified_gmt":"2026-10-15T15:56:35","slug":"chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/","title":{"rendered":"Chef revela\u00e7\u00e3o de 2026, Alex Xavier constr\u00f3i identidade pr\u00f3pria na gastronomia francesa em Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">A culin\u00e1ria francesa ganha diferentes interpreta\u00e7\u00f5es nas m\u00e3os de quem encontra nela espa\u00e7o para criar, experimentar e imprimir caracter\u00edsticas pr\u00f3prias. Em Bras\u00edlia, o chef Alex Xavier desenvolve esse trabalho \u00e0 frente do La Chemin\u00e9e, onde combina refer\u00eancias da gastronomia francesa com receitas que refletem sua maneira de pensar a cozinha.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-16742 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_7110\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_7110-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_7109\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_7109-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_7108\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_7108-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_7095\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_7095-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_7096\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_7096-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_7097\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_7097-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\"><br \/>\nNo card\u00e1pio, a criatividade aparece na combina\u00e7\u00e3o dos ingredientes e na constru\u00e7\u00e3o dos sabores. Um exemplo \u00e9 o fil\u00e9 Champs \u00c9lys\u00e9e, que re\u00fane mostarda, caf\u00e9, tomate, alho e u\u00edsque em uma prepara\u00e7\u00e3o que explora diferentes nuances e combina ingredientes de caracter\u00edsticas distintas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-16742 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_5089-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_5089-1-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_5090\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_5090-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/10\/15\/chef-revelacao-de-2026-alex-xavier-constroi-identidade-propria-na-gastronomia-francesa-em-brasilia\/img_5091\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG_5091-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\"><br \/>\nMas conhecer o trabalho de Alex tamb\u00e9m significa olhar para al\u00e9m do card\u00e1pio. Quem visita o La Chemin\u00e9e pode encontrar o chef entre as mesas, conversando com os clientes, apresentando suas cria\u00e7\u00f5es e acompanhando de perto a experi\u00eancia no restaurante. O contato direto com o p\u00fablico faz parte de sua rotina e aproxima os clientes do trabalho desenvolvido na cozinha.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">Inaugurado em 2024, o La Chemin\u00e9e foi criado com a proposta de oferecer uma experi\u00eancia inspirada nos bistr\u00f4s franceses. No restaurante, Alex participa tanto da elabora\u00e7\u00e3o dos pratos quanto do atendimento, mantendo-se pr\u00f3ximo de quem visita a casa.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">Em 2026, o chef recebeu o t\u00edtulo de Chef Revela\u00e7\u00e3o no Pr\u00eamio BRBCard de Gastronomia Encontro Gastr\u00f4, reconhecimento de sua atua\u00e7\u00e3o na gastronomia brasiliense. A premia\u00e7\u00e3o se soma ao trabalho desenvolvido no La Chemin\u00e9e e \u00e0 constru\u00e7\u00e3o de uma proposta pr\u00f3pria dentro da culin\u00e1ria francesa.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">Entre a cria\u00e7\u00e3o dos pratos e as conversas com os clientes, Alex Xavier segue desenvolvendo seu trabalho \u00e0 frente do bistr\u00f4, com uma atua\u00e7\u00e3o que re\u00fane a elabora\u00e7\u00e3o das receitas e a participa\u00e7\u00e3o direta na experi\u00eancia oferecida pelo restaurante.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong><span class=\"s1\">Servi\u00e7o<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">La Chemin\u00e9e Bistr\u00f4<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">Endere\u00e7o: CLSW 301, Bloco C, subsolo, Edif\u00edcio Dakota Shopping, Sudoeste, Bras\u00edlia (DF)<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">Instagram: @lachemineebistro<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\" style=\"font-size: 12pt;\">Reservas e informa\u00e7\u00f5es: pelo perfil oficial do restaurante.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria francesa ganha diferentes interpreta\u00e7\u00f5es nas m\u00e3os de quem encontra nela espa\u00e7o para criar, experimentar e imprimir caracter\u00edsticas pr\u00f3prias. 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