{"id":14318,"date":"2026-01-06T12:13:50","date_gmt":"2026-01-06T15:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/?p=14318"},"modified":"2026-01-06T12:13:50","modified_gmt":"2026-01-06T15:13:50","slug":"consumo-de-alimentos-vencidos-pode-causar-riscos-graves-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2026\/01\/06\/consumo-de-alimentos-vencidos-pode-causar-riscos-graves-a-saude\/","title":{"rendered":"Consumo de alimentos vencidos pode causar riscos graves \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<p>De acordo com a Secretaria de Sa\u00fade, descarte de produtos aliment\u00edcios na data certa, logo ap\u00f3s o vencimento, \u00e9 medida crucial de seguran\u00e7a<\/p>\n<div class=\"assinatura d-flex\"><strong class=\"pr-2\">Por<\/strong><\/p>\n<p class=\"text-primary\">Ag\u00eancia Bras\u00edlia* | Edi\u00e7\u00e3o: Carolina Caraballo<\/p>\n<p dir=\"ltr\">A Secretaria de Sa\u00fade (SES-DF) alerta que ignorar o prazo de validade dos alimentos exp\u00f5e o consumidor a diversos riscos. Os perigos v\u00e3o al\u00e9m do desconforto gastrointestinal e podem levar a quadros de desidrata\u00e7\u00e3o severa, insufici\u00eancia de \u00f3rg\u00e3os e, em situa\u00e7\u00f5es extremas, ao \u00f3bito.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">\u201cA data de validade \u00e9 estabelecida pelo fabricante ap\u00f3s estudos rigorosos de estabilidade e \u00e9 o respaldo legal para a seguran\u00e7a do alimento. Por isso, o consumo de produtos expirados n\u00e3o \u00e9 recomendado, independentemente de ter passado um dia ou uma semana\u201d, afirma a gerente substituta de Alimentos da Diretoria de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Divisa), Analda Lima.<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Onde mora o perigo<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">O risco do consumo de alimentos vencidos reside, principalmente, na intensa prolifera\u00e7\u00e3o de micro-organismos e na decomposi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica de suas pr\u00f3prias estruturas. Ap\u00f3s o prazo final, o alimento se torna um ambiente ideal para o crescimento de bact\u00e9rias como\u00a0<em>Salmonella<\/em>,\u00a0<em>E. coli<\/em>\u00a0e\u00a0<em>Staphylococcus<\/em>, al\u00e9m de fungos e toxinas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">O alimento fora da validade pode gerar compostos qu\u00edmicos que contribuem para o aumento da toxicidade e do risco \u00e0 sa\u00fade. A rea\u00e7\u00e3o do organismo a essa carga t\u00f3xica e microbiana pode evoluir rapidamente para um quadro de desidrata\u00e7\u00e3o aguda, especialmente em idosos e crian\u00e7as.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">\u201cA perda excessiva de l\u00edquidos por diarreia e v\u00f4mitos pode levar a um estado que exige interven\u00e7\u00e3o m\u00e9dica imediata e, muitas vezes, interna\u00e7\u00e3o. Em ocorr\u00eancias de alta toxicidade, os pat\u00f3genos e seus subprodutos podem acarretar les\u00f5es renais e hep\u00e1ticas, causando insufici\u00eancia\u201d, explica a gestora.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Segundo Lima, \u00e9 preciso, ainda, ficar atento a alimentos mal armazenados. Latic\u00ednios fora da refrigera\u00e7\u00e3o, por exemplo, estragam mesmo dentro do prazo de validade. P\u00e3es que recebem umidade, por sua vez, criam ambientes prop\u00edcios ao crescimento de micro-organismos.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">\u201cEstudos indicam que a ingest\u00e3o desses compostos gerados pela deteriora\u00e7\u00e3o de nutrientes pode aumentar a exposi\u00e7\u00e3o a fatores de risco para certas doen\u00e7as cr\u00f4nicas, incluindo neoplasias, gastrites e \u00falceras\u201d, detalha Lima. Em caso de sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, recomenda-se buscar aux\u00edlio m\u00e9dico o mais breve poss\u00edvel.<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><em>*Com informa\u00e7\u00f5es da Secretaria de Sa\u00fade (SES-DF)<\/em><\/p>\n<p dir=\"ltr\">\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De acordo com a Secretaria de Sa\u00fade, descarte de produtos aliment\u00edcios na data certa, logo ap\u00f3s o vencimento, \u00e9 medida 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