{"id":13510,"date":"2025-08-19T15:53:36","date_gmt":"2025-08-19T18:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/?p=13510"},"modified":"2025-08-19T16:05:25","modified_gmt":"2025-08-19T19:05:25","slug":"sanabria-buteco-de-vinho-um-cantinho-unico-em-brasilia-para-amantes-de-vinho-e-boa-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2025\/08\/19\/sanabria-buteco-de-vinho-um-cantinho-unico-em-brasilia-para-amantes-de-vinho-e-boa-gastronomia\/","title":{"rendered":"Sanabria Buteco de Vinho: um cantinho \u00fanico em Bras\u00edlia para amantes de vinho e boa gastronomia"},"content":{"rendered":"

Em meio \u00e0 pandemia, quando o mundo parecia ter parado, nasceu uma ideia diferente de tudo que Bras\u00edlia j\u00e1 tinha visto. Sem garrafas, que vinham do Chile e do Brasil,\u00a0 e sem rolhas importadas de Portugal, o en\u00f3logo e viticultor Carlos Sanabria precisou reinventar a forma de entregar seu vinho artesanal.<\/span>
\nA solu\u00e7\u00e3o? Enviar a bebida em growlers reutiliz\u00e1veis, a novidade deu t\u00e3o certo que rendeu mat\u00e9ria no UOL sobre sustentabilidade.<\/span><\/p>\n

Rec\u00e9m-chegado \u00e0 capital, Carlos come\u00e7ou vendendo seu vinho de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria por aplicativos de entrega e logo firmou parcerias com estabelecimentos, como o Labar (@labarchocolate), onde promovia harmoniza\u00e7\u00f5es. O sucesso foi tanto que, em 2022, abriu uma pequena loja para vender seus r\u00f3tulos e algumas del\u00edcias, como t\u00e1buas de queijos e chocolates.<\/span><\/p>\n

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Mas foi em agosto de 2024 que nasceu o Sanabria Buteco de Vinho,\u00a0 inspirado nos aconchegantes butecos de vinho de Lisboa e S\u00e3o Paulo, mas com um toque mais descontra\u00eddo. N\u00e3o \u00e9 bar, n\u00e3o \u00e9 winebar: \u00e9 buteco. Um espa\u00e7o para beber bons vinhos, comer muito bem e se sentir em casa, entre cadeiras de estilos diferentes e um clima intimista.<\/span><\/p>\n

Ali, todos os vinhos s\u00e3o produzidos pelo pr\u00f3prio Carlos, todos elaborados com t\u00e9cnica francesa, que privilegia eleg\u00e2ncia e delicadeza. Entre eles, brilha o Pinot Noir Cartola, eleito o melhor Pinot Noir do Brasil em 2021. O nome \u00e9 uma homenagem ao av\u00f4 e o r\u00f3tulo \u00e9 uma verdadeira obra de arte. Produzido apenas em safras especiais, \u00e9 um vinho para ser apreciado com calma.<\/span><\/p>\n

A cozinha acompanha o n\u00edvel: carne de on\u00e7a com pastel de vento, guioza com molho de tucupi, mela\u00e7o de cana e miss\u00f4 e o irresist\u00edvel bolo de milho esfarelado com doce de leite cremoso e pipoca caramelizada. Pratos bem executados, sabores marcantes,\u00a0 surpresa boa do come\u00e7o ao fim. E o melhor: esses s\u00e3o s\u00f3 alguns que tive a honra de provar, porque o card\u00e1pio ainda guarda muitas outras del\u00edcias.<\/span><\/p>\n

O buteco j\u00e1 recebeu visitas ilustres, como o embaixador do Chile e o presidente da Apex, conta com seis torneiras de vinho e prepara um projeto para incluir cervejas em breve.<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea ama vinho, boa comida e um lugar com personalidade, o Sanabria Buteco de Vinho \u00e9 uma visita obrigat\u00f3ria. Mais do que beber, aqui voc\u00ea vive uma experi\u00eancia.<\/span><\/p>\n

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\ud83d\udccd Sanabria Buteco de Vinho<\/strong><\/span>
\nInstagram:<\/strong> @sanabriabutecodevinho<\/span>
\nEndere\u00e7o:<\/strong> SCLN 708\/709, Bloco F, Loja 29 \u2013 Asa Norte, Bras\u00edlia<\/span><\/p>\n

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Conhe\u00e7a a chef\u00a0respons\u00e1vel\u00a0pelas pautas\u00a0gastron\u00f4micas\u00a0do \u2018Agora em Bras\u00edlia\u2019\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Priscilla Carmino \u00e9 formada em Gastronomia pelo Centro Universit\u00e1rio IESB. Ela faz parte da equipe do \u2018Agora em Bras\u00edlia\u2019 e quinzenalmente\u00a0 fala sobre os melhores restaurantes, vinhos e comidas dispon\u00edveis na nossa capital. Ah, ela tamb\u00e9m\u00a0 ensina diversas receitas para incrementar o seu acervo culin\u00e1rio. Nos acompanhe e fique por dentro de tudo.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/figure>\n

Chef Priscilla Carmino<\/span><\/p>\n

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