{"id":11723,"date":"2025-06-03T17:47:08","date_gmt":"2025-06-03T20:47:08","guid":{"rendered":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/?p=11723"},"modified":"2025-06-03T17:47:08","modified_gmt":"2025-06-03T20:47:08","slug":"brasilia-raiz-restaurantes-nostalgicos-que-todo-mundo-precisa-conhecer-ou-revisitar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agoraembrasilia.com.br\/index.php\/2025\/06\/03\/brasilia-raiz-restaurantes-nostalgicos-que-todo-mundo-precisa-conhecer-ou-revisitar\/","title":{"rendered":"Bras\u00edlia raiz: restaurantes nost\u00e1lgicos que todo mundo precisa conhecer (ou revisitar)"},"content":{"rendered":"

Em meio ao crescimento vertiginoso da cena gastron\u00f4mica de Bras\u00edlia, com casas premiadas, chefs estrelados e menus elaborad\u00edssimos, h\u00e1 algo que permanece insubstitu\u00edvel: o sabor da mem\u00f3ria. Aqueles restaurantes que resistem ao tempo, onde cada prato conta uma hist\u00f3ria, cada garfada \u00e9 um reencontro com momentos vividos em fam\u00edlia, entre amigos ou at\u00e9 consigo mesmo.<\/span><\/p>\n

Hoje, convido voc\u00ea a fazer um passeio pelos restaurantes que constru\u00edram a alma gastron\u00f4mica da nossa capital \u2014 verdadeiros cl\u00e1ssicos que merecem lugar cativo no cora\u00e7\u00e3o (e no prato) dos brasilienses.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Fred Restaurante \u2013 @fredrestauranteoficial<\/span><\/p>\n

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\nH\u00e1 mais de 30 anos servindo o mesmo picadinho impec\u00e1vel \u2014 receita guardada a sete chaves \u2014 o Fred \u00e9 uma ode \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o. Com sua culin\u00e1ria tipicamente alem\u00e3 e o famoso misto alem\u00e3o que \u00e9 pura explos\u00e3o de sabores, \u00e9 imposs\u00edvel sair de l\u00e1 sem aquele sentimento de \u201ccomi bem e comi com hist\u00f3ria\u201d.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Beirute \u2013 @beirutebar<\/span><\/p>\n

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Se Bras\u00edlia tivesse um quintal afetivo, o Beirute estaria bem no centro. Com sua alma de boteco e o cora\u00e7\u00e3o \u00e1rabe, o card\u00e1pio mistura esfirras, kibes, charutos e uma parmegiana que disputa lugar entre as melhores da cidade. \u00c9 casa de quem ama comer bem, sem frescura e com muito sabor.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Libanus \u2013 @libanusrestaurantes<\/span><\/p>\n

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Reconhecido por ter a cerveja mais gelada da cidade \u2014 e n\u00e3o \u00e9 exagero \u2014 o Libanus \u00e9 mais que um restaurante, \u00e9 um ponto de encontro. Seja para saborear aquele kibe frito crocante ou o cru bem temperado, \u00e9 o lugar onde todo mundo tem pelo menos uma hist\u00f3ria pra contar.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Roma \u2013 @restauranteromabrasil<\/span><\/p>\n

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O primeiro restaurante de Bras\u00edlia n\u00e3o poderia faltar nesta lista. Desde 1960, o Roma \u00e9 sin\u00f4nimo de comida bem feita e cl\u00e1ssica. Massas no ponto, parmegiana impec\u00e1vel e um clima que parece fazer o tempo parar. Uma verdadeira institui\u00e7\u00e3o afetiva da gastronomia local.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Xique Xique \u2013 @xiquexiquerestaurante<\/span><\/p>\n

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Se voc\u00ea \u00e9 f\u00e3 de comida nordestina, com certeza j\u00e1 foi \u2014 ou precisa urgentemente ir \u2014 ao Xique Xique. A carne de sol com mandioca que derrete e a pa\u00e7oca com manteiga de garrafa s\u00e3o uma celebra\u00e7\u00e3o da cultura do sert\u00e3o em pleno Planalto Central. Raiz de verdade.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Restaurante Careca \u2013 @restaurantecareca<\/span><\/p>\n

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Desde 1982 trazendo a culin\u00e1ria chinesa tradicional para Bras\u00edlia, o Careca \u00e9 um cl\u00e1ssico para quem n\u00e3o resiste a um bom macarr\u00e3o frito ou ao frango agridoce no ponto certo. Um daqueles lugares onde o conforto come\u00e7a pelo aroma e termina na sobremesa.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Nippon \u2013 @nipponbrasilia<\/span><\/p>\n

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Com mais de tr\u00eas d\u00e9cadas de hist\u00f3ria, o Nippon segue elevando o padr\u00e3o da comida japonesa em Bras\u00edlia. Atendimento acolhedor, ingredientes de primeira e uma const\u00e2ncia que faz dele uma refer\u00eancia quando o assunto \u00e9 sushi, sashimi e tudo o que a culin\u00e1ria nip\u00f4nica tem de melhor.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Dom Francisco \u2013 @domfranciscorestaurante<\/span><\/p>\n

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Quando se fala em Bras\u00edlia e boa mesa, o Dom Francisco surge quase como um sin\u00f4nimo. A farofa de ovo e o arroz com br\u00f3colis j\u00e1 viraram \u00edcones, mas o menu vai al\u00e9m: bacalhau, picanha e a melhor carta de vinhos da cidade fazem deste restaurante um verdadeiro cl\u00e1ssico moderno.<\/span><\/p>\n

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\ud83c\udf74 Trattoria da Ros\u00e1rio \u2013 @trattoriadarosariooficial<\/span><\/p>\n

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\nComandado pelo chef Ros\u00e1rio, este ref\u00fagio da alta gastronomia italiana \u00e9 muito mais do que um restaurante \u2014 \u00e9 uma experi\u00eancia. H\u00e1 mais de 20 anos encantando com massas artesanais, molhos sofisticados e um ambiente que convida ao deleite, \u00e9 parada obrigat\u00f3ria para quem ama comer com todos os sentidos.<\/span><\/p>\n

\u2e3b<\/span><\/p>\n

Esses s\u00e3o apenas alguns dos lugares que ajudam a contar a hist\u00f3ria de Bras\u00edlia pelos sabores que persistem. Lugares onde a nostalgia \u00e9 servida em forma de prato cheio, com tempero de mem\u00f3ria e afeto.<\/span><\/p>\n

E pra voc\u00ea: qual restaurante de Bras\u00edlia tem gosto de lembran\u00e7a boa?<\/span><\/p>\n

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Conhe\u00e7a a chef\u00a0respons\u00e1vel\u00a0pelas pautas\u00a0gastron\u00f4micas\u00a0do \u2018Agora em Bras\u00edlia\u2019\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Priscilla Carmino \u00e9 formada em Gastronomia pelo Centro Universit\u00e1rio IESB. Ela faz parte da equipe do \u2018Agora em Bras\u00edlia\u2019 e quinzenalmente\u00a0 fala sobre os melhores restaurantes, vinhos e comidas dispon\u00edveis na nossa capital. Ah, ela tamb\u00e9m\u00a0 ensina diversas receitas para incrementar o seu acervo culin\u00e1rio. Nos acompanhe e fique por dentro de tudo.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

Chef Priscilla Carmino<\/p>\n

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