O caso trágico de um idoso dinamarquês de 69 anos que faleceu após consumir água de coco armazenada de forma inadequada destaca a importância de cuidados no armazenamento dessa bebida natural. O homem, que ingeriu uma pequena quantidade de água de coco diretamente da fruta, começou a apresentar sintomas graves, como náuseas, suor excessivo e vômitos, em apenas três horas.
O problema surgiu porque a fruta havia sido mantida fora da geladeira por um mês, o que favoreceu o crescimento de microrganismos nocivos. Embora o sabor da água de coco estivesse alterado, ele não imaginava os riscos.
A água de coco deteriorada, com interior viscoso, indicava a presença de fungos e bactérias. Após a ingestão, o paciente foi hospitalizado com inchaço cerebral severo, mas os médicos não conseguiram identificar a causa de imediato. A autópsia revelou a presença de Arthrinium saccharicola, um fungo tóxico que causou danos cerebrais irreversíveis.
Este incidente serve de alerta para a necessidade de refrigerar a água de coco após o corte da fruta, prevenindo assim contaminações fatais.
